Kurser og workshops i Madværkstedet
Et bagekursus med fuldkornet i centrum og masser af smag. Du lærer at bage saftige speltbrød med biga, svampede sandwichbrød med fordej og smagfulde surdejsboller med flager. Vi arbejder både med gær og surdej, og sammen oplever vi, hvordan brød med fuldkorn kan være en både smagfuld og saftig oplevelse.
På bagekurset lærer du også, hvorfor mel af hele kerner giver mere smag, og hvorfor bageprocessen er vigtig for næringsværdien af dit brød. Du vil efterfølgende forstå, hvorfor tiden er en vigtig faktor og hvorfor en form er uundværlig til bagning af brød med fuldkorn.
Undervejs er der rig mulighed for at stille spørgsmål, så du efter kurset føler dig rustet til at bringe bageteknikkerne med hjem i eget køkken.
Det er en fordel, men ikke en forudsætning, hvis du har kendskab til surdej.
Kurset er inkl. kaffe/the ad libitum samt frokost. Du får desuden opskrifter, surdej, dej og friskbagt brød med hjem.
Tid: kl. 10 - 15
Pris: 1150 kr.
Book billet her
Vi rejser ind i pizzaens univers og arbejder med gode korn, friske råvarer – og smæk på smagen. Glæd dig til guidet pizzabagning og rigtig bagehygge, når vi tænder op i stenovnene og giver tips og tricks til at få en lækker pizza.
En hyggelig workshop for alle aldre.
Workshoppen er inkl. kaffe, the og vand ad libitum samt selvfølgelig friskbagt pizza.
Tid: kl. 10 - 12
Priser:
Voksen: 300 kr.
Barn (3-12 år): 200 kr.
Barn (0-2 år): Gratis
Børn skal være ifølge en betalende voksen.
Book billet her
Lær den ædle kunst at lave pasta – med alsidige og smagfulde kornsorter. Det er nemlig slet ikke så svært at gøre de italienske mamas kunsten efter.
På denne hyggelige aktivitet sætter vi fuld gang i pastamaskinerne, og vi har grej til at forme alle de kendte pastaformer: tagliatelle, farfalle, garganelli, oricchiette og mange flere! Vi bruger forskellige, spændende meltyper, der løfter smagen og friske æg, så vi får den smukke farve og fyldige smag.
Pastaværkstedet er for alle aldre, og vores formidlere guider jer trygt gennem processen.
Workshoppen er inkl. kaffe, the og vand ad libitum, en snack undervejs samt frisklavet pasta til at tage med hjem.
Tid: kl. 10 - 12
Priser:
Voksen: 245 kr.
Barn (3-12 år): 125 kr.
Barn (0-2 år): Gratis
Børn skal være ifølge minimum én voksen.
Book billet her
Det gode brød er vores grundkursus i surdejsbagning.
Hvad lærer du?
En surdej skal passes og plejes. Når du gør det, skaber du de bedste betingelser for at blive en dygtig hjemmebager. På kurset lærer du at bage gode surdejsbrød, som smager fantastisk, er nemme at gå til, og som strutter af næring.
Vi arbejder med hvedesurdej, og du får bogstaveligt talt fingrene i to forskellige surdejsmetoder og forskellige teknikker til æltning, opspænding og bagning. Vi arbejder med meltyper med forskellig finhed og med fokus på forskellige kornsorter.
Undervejs er der rig mulighed for at stille spørgsmål, så du efter kurset føler dig rustet til at bringe surdejen og teknikkerne med hjem i eget køkken.
Kurset er inkl. kaffe/the ad libitum samt frokost. Du får desuden opskrifter, surdej, dej og friskbagt brød med hjem.
Tid: kl. 10 - 15
Pris: 1150 kr.
Book billet her
Vi rejser ind i pizzaens univers og arbejder med gode korn, friske råvarer – og smæk på smagen. Glæd dig til guidet pizzabagning og rigtig bagehygge, når vi tænder op i stenovnene og giver tips og tricks til at få en lækker pizza.
En hyggelig workshop for alle aldre.
Workshoppen er inkl. kaffe, the og vand ad libitum samt selvfølgelig friskbagt pizza.
Tid: kl. 10 - 12
Priser:
Voksen: 300 kr.
Barn (3-12 år): 200 kr.
Barn (0-2 år): Gratis
Børn skal være ifølge en betalende voksen.
Book billet her
Det gode brød er et grundkursus i surdejsbagning.
Hvad lærer du?
En surdej skal passes og plejes. Når du gør det, skaber du de bedste betingelser for at blive en dygtig hjemmebager. På kurset lærer du at bage gode surdejsbrød, som smager fantastisk, er nemme at gå til, og som strutter af næring.
Vi arbejder med hvedesurdej, og du får bogstaveligt talt fingrene i to forskellige surdejsmetoder og forskellige teknikker til æltning, opspænding og bagning. Vi arbejder med meltyper med forskellig finhed og med fokus på forskellige kornsorter.
Undervejs er der rig mulighed for at stille spørgsmål, så du efter kurset føler dig rustet til at bringe surdejen og teknikkerne med hjem i eget køkken.
Kurset er inkl. kaffe/the ad libitum samt frokost. Du får desuden opskrifter, surdej, dej og friskbagt brød med hjem.
Tid: kl. 10 - 15
Pris: 1150 kr.
Book billet her
Glæd dig til en sød og sprød oplevelse i vores kageværksted, hvor du kan koncentrere dig om både pynt og bagning, når vi bager lækre, smukke og sprøde kager. Vi arbejder med spændende og smagfulde meltyper, og vores formidlere instruerer og vejleder i dej, fyld og pynt undervejs.
Når kagerne kommer ud af ovnen, kan du nyde det lækre resultat med det samme og tage resterne med hjem.
Workshoppen er inkl. kaffe, the og vand ad libitum.
Tid: kl. 10 - 12
Priser
Voksen: 255 kr.
Barn (3-12 år): 135 kr.
Bar.n (0-2 år): Gratis
Børn skal være ifølge en betalende voksen
Book billet her
Vi rejser ind i pizzaens univers og arbejder med gode korn, friske råvarer – og smæk på smagen. Glæd dig til guidet pizzabagning og rigtig bagehygge, når vi tænder op i stenovnene og giver tips og tricks til at få en lækker pizza.
En hyggelig workshop for alle aldre.
Workshoppen er inkl. kaffe, the og vand ad libitum samt selvfølgelig friskbagt pizza.
Tid: kl. 10 - 12
Priser:
Voksen: 300 kr.
Barn (3-12 år): 200 kr.
Barn (0-2 år): Gratis
Børn skal være ifølge en betalende voksen.
Book billet her
Drømmer du om at bage luftige, sprøde pizzaer med smæk på smagen og friske råvarer?
På dette pizzakursus lærer du teknikken og teorien bag en vellykket pizzadej. Vi stiller helt skarpt på forskellige meltypers egenskaber og håndtering, og vi arbejder med traditionel biga-fermentering, hvor gæren får tid til at gøre sit arbejde. Vi håndterer både de helt lyse pizzadeje og deje med mere karakter. Du bliver præsenteret for to traditionelle italienske pizzaer og to nordiske smagsvarianter.
Vi glæder os til at invitere dig indenfor i vores bageværksted, hvor vi har tændt godt op i stenovnene og drysset egetræsbordene med durummel af første klasse.
Kurset er inkl. kaffe/the ved ankomst, et glas øl/vin/saft, friskbagte pizzaer samt biga til at tage med hjem.
Tid: kl. 10 - 13.30
Pris: 850 kr.
Book billet her
Lær den ædle kunst at lave pasta – med alsidige og smagfulde kornsorter. Det er nemlig slet ikke så svært at gøre de italienske mamas kunsten efter.
På denne hyggelige aktivitet sætter vi fuld gang i pastamaskinerne, og vi har grej til at forme alle de kendte pastaformer: tagliatelle, farfalle, garganelli, oricchiette og mange flere! Vi bruger forskellige, spændende meltyper, der løfter smagen og friske æg, så vi får den smukke farve og fyldige smag.
Pastaværkstedet er for alle aldre, og vores formidlere guider jer trygt gennem processen.
Workshoppen er inkl. kaffe, the og vand ad libitum, en snack undervejs samt frisklavet pasta til at tage med hjem.
Tid: kl. 10 - 12
Priser:
Voksen: 245 kr.
Barn (3-12 år): 125 kr.
Barn (0-2 år): Gratis
Børn skal være ifølge minimum én voksen.