Det er med stor begejstring, at Kornets Hus og mølleriet Aurion lancerer dette unikke tredages bagekursus, hvor du lærer at bage et af Aurions signaturbrød, nemlig Pumpernikkelbrødet.

Opskriften på pumpernikkelbrødet er udviklet af Aurion, og den grundlæggende metode er honning-salt-hævning.

Grundmetoden giver dig et unikt og velsmagende brød. Pumpernikkelbrød bliver mørkt på grund af den lange bagetid og en beskeden tilsætning af malt. Resultatet er et fantastisk mørkt spontanhævet brød uden tilsat gær eller surdej.

På kurset lærer du, hvad der sker i dejen, og du lærer dejen at kende. Du lærer også, hvad du skal gøre, så brødet bliver saftigt og hæver, hvilket er afgørende for, at dit brød lykkes.

Vi gennemgår også de almindeligste bagefejl, så du er rustet til at lykkes med et godt, næringsrigt og velsmagende pumpernikkelbrød.

Undervejs taler vi også om råvarer og kornkvalitet. Der bliver god tid til spørgsmål og hyggeligt samvær og for dem, der har lyst, er der rundvisning på mølleriet Aurion.

Bemærk, at bagekurset strækker sig over tre dage, da pumpernikkelbrødet er et komplekst og tidskrævende brød at bage. 
 

Læs hele kursusbeskrivelsen under linket.