Ingredienser
Ca. 20 stk.
2 dl perlebyg
4 dl grøntsagsbouillon
4 æg
0,5 dl havredrik
1 lille finthakket løg
50 g linsemel
50 g havremel
1 tsk. revet citronskal
50 g fast, revet ost, fx Vesterhavsost
2 spsk. finthakket estragon eller anden krydderurt
1,5 tsk. salt
Friskkværnet peber
Olie til stegning
Sådan gør du
Kog perlebyg i bouillonen i ca. 40 min., til det har konsistens som grød. Tilsæt revet ost og afkøl.
Bland den kogte byg med de resterende ingredienser, og lad massen hvile i minimum ½ time på køl.
Form og steg vegetardellerne i olie på en middelvarm pande. Brug ca. 1 spsk. olie pr. delle, hvis du vil have dem dejligt sprøde.
