Ingredienser
200 g tørrede Ingrid ærter
200 g kogte rødbeder
3 tsk. tahin
2 fed hvidløg
Saft af ½ citron
1 dl rapsolie
Evt. lidt af kogevandet
Salt og peber
Sådan gør du
Sæt ærterne i blød i 12 timer i rigeligt koldt vand.
Herefter drænes de og bringes i kog i letsaltet vand. Simrer i ca. 30 min, eller til de er møre.
Hæld vandet fra, men gem et par dl.
Ærterne afkøles og køres herefter i blender eller foodprocessor med resten af ingredienserne til en homogen masse.
Juster evt. konsistensen med lidt af kogevandet og smag til med salt og peber.
