Ingredienser
200 g grønkålsblade
4 fed hvidløg
Saft af ½ citron
50 g Vesterhavsost eller anden fast ost
75 g solsikkekerner
Ca. 3 dl smagsneutral rapsolie eller anden neutral olie
Salt og peber
Sådan gør du
Alle ingredienser køres i blender eller foodprocessor til den ønskede konsistens.
Hæld grønkålspestoen på rene, skoldede glas og sæt den på køl, hvor den kan opbevares i minimum en uge.
TIP: Varier din pesto ved at bruge forskelligt grønt og kerner. Skift fx grønkålen ud med persille og solsikkekernerne ud med græskarkerner.
Hvis du sørger for at dække pestoen helt med olie og opbevarer den i et glas med tætsluttende låg, kan den holde sig op til en måned på køl. Farven aftager dog med tiden, så pestoen bliver mere grålig.
