Det er selvfølgelig altid en god ide at spise korn, synes vi heroppe i Kornets Hus.

Men især når du spiser bælgfrugter, giver det rigtig meget mening også at få noget korn. Bælgfrugter og korn supplerer nemlig hinanden med essentielle aminosyrer.

Kombinationen af korn og bælgfrugter er hverken ny eller særlig for den madkultur, vi har i Danmark. Tænk bare på dahl (gryderet med røde linser) og nannbrød (flade brød lavet på hvedemel) fra Indien, mexicanske tortillas på majs med bønnemos til, eller gule ærter med rugbrød. Det er alle sammen traditionelle måltider sammensat, så der indgår både korn og bælgfrugter.

En rugbrøds-klapsammen med humus er altså slet ikke nogen dårlig kombination. Du kan se vores opskrift på humus, lavet på danske Ingridærter, lige her.