Fremtidens brød af fortidens korn

Emmer, spelt, enkorn, svedjerug er allesammen navne på de gamle kornsorter, som har været dyrket i tusind år, men som alligevel er ukendte for mange i dag. Alle kornsorter gemmer på en historie og hver er unikke, ikke blot i udseenede, men også i smag og bageegenskaber. På denne rundvisning går vi i dybden med nogle af Kornets Hus’ favoritter

Surdejens hemmelighed

Under coronakrisen har mange danskere fået øjnene op for surdejens kvaliteter, men at bage med surdej er i virkligheden en gammel teknik, som har været en vigtig del af menneskets arbejde med kornet. På denne rundvisning kan du smage på et ægte surdejsbrød og få en kort indføring i at bage med surdej

Rugbrødets danmarkshistorie

Danmark er bygget på et fundament på rugbrød, og rugen har en prominent rolle i Danmarkshistorien. På denne rundvisning dykker vi ned i alle de gode fortællinger og anekdoter, som knytter sig til rugen, og vi skal smage os igennem rugbrødets udvikling igennem de sidste 200 år.